Tout savoir sur l’Eryngii : le champignon roi des cuisines modernes

Mon, 15 Sep 2025 09:58:32 +0000

L’Eryngii, plus connu sous le nom de pleurote du panicaut ou King Oyster Mushroom, est un champignon de plus en plus présent dans nos assiettes. Apprécié pour sa texture ferme, sa saveur douce et ses nombreuses vertus nutritionnelles, il est considéré comme un ingrédient de choix dans la cuisine asiatique et méditerranéenne.